Podřipská škola

Tradice je tradice. Takže i letos se prváci kuchaři-číšníci zúčastnili kurzu vykrajování ovoce a zeleniny. Melouny, jablka, mrkve, kedlubny, ředkvičky, dýně a další plody se stávaly pod šikovnýma rukama aktérů najednou krásnějšími. Už se všichni těšíme na to, jak své nové zkušenosti účastníci zapojí do praxe.

Stejně jako se barmanský kurz stal přirozeným doplňkem vyučování, tak i kurz vykrajování zeleniny má své pevné místo ve zvyšování kvalifikace žáků oboru kuchař-číšník. Pod vedením autora publikací o carvingové (vykrajování) metodě pana Luďka Procházky, bylo do tajů vykrajování uvedeno 15 našich žáků. Po krátkém seznámení s teorií a potřebnými nástroji, došlo i na samotné vykrajování a žáci si vše…